kusahana

 数年放置状態のここ。
その後の生活もずいぶん変わり、心機一転、
いえごはんにまつわる様々なことにテーマを絞ったブログを立ち上げ、お引っ越しすることになりました。

気が向いたら、こちらにいらしてください。

日々のごはんたね

くますけ

現在うちの家には二つの大き目のわらび細工のかごがあります。
これはこの夏沖縄に行った時、コンビニでたまたま目にした雑誌に夫婦ともども釘付けになり、途中の予定を変更してレンタカーで買いに行ったわらび細工です。
写真を見て、もっこりとしたちょっといびつで温かいフォルムと、わらび一本一本の流れるようなラインの美しさに、すっかり心奪われました。。。

記事の見出しはこうでした。
「島の技術を伝える人々：沖縄職人vo2. 今帰仁（なきじん）に伝わる手編みの籠〜わらび細工職人、国吉春子、国吉宏」

内容は、わらびのかんそうしたつるを編んでいく手順が写真で紹介されてると同時に、実際国吉さんのおうちに20年以上あるわらび籠の写真や、国吉さん親子のわらび細工の歴史？などが紹介されていました。（ちなみにその雑誌は「沖縄スタイル20号」ですが、あまり本島ではみたことないような・・・）

沖縄本島の北部に位置する今帰仁は、近くに今帰仁城跡、もうちょっと足を伸ばせばちゅら海水族館などの観光名所がありますが、国吉さんのおうちのある今泊は、ひっそりとした古い集落・・・という感じでした。8月初旬、カーナビだけを頼りに今泊まで行き、村の公民館で国吉さんのおうちを教えてもらいました。


そして、国吉さん親子に実際お会いすることが出来ました！いきなりの訪問でびっくりされたり迷惑がられたりしないか・・とどきどきしましたが、なんだか温かく迎えてくださいました。というのは、関東周辺からわざわざ国吉さんを訪ねて籠を買いに来られる方が結構いらっしゃるとのことで、私のような急な来客にはすっかり慣れておられる様子でした。


実際作っておられる作業場には、雑多に（笑）つくりたての籠が数点シートの上に置かれていました。私の持ってるものも、この中から選んでいます。
あと、買い物籠のように取っ手のついたものを作ってもらうように注文しました。
が、「今は暑いからわらび取りに行かれないからね〜。涼しくなってわらびを取りに行ってから作るから、いつ出来るかわかんないよ〜」ということを、息子の宏さんに言われました。こののんびりさと無理しない感じが、籠自体の温かみにもなってるのかぁ〜なんて思っています。いつ連絡来るかわかりませんが、楽しみに待っています・・・

あと、写真には取ってないのですが、20年前に春子おばあちゃんが遊びで作ったという、ふたつきの籠が本当にかわいかった！なんとなく「どんぐり」を思い浮かべるフォルムで。。。でも当然、それは売り物ではなく、家族が受け継いでいくのだとのことでした。。。。

宏さんとお話をして知ったのですが、どうやら年に1,2回、東京・渋谷のビームスに籠を数点おろしているのだとか。それで全国的に（でも一部の人に）国吉さんの名前が広まったそうです。東京から来客が多い原因の一つはそれなんですね。。

しかし、ファンが増えて受注生産が増えたものの、今泊でわらび細工を現役で作っておられるのは、国吉さんを含めてもあと一軒くらいしかない、とのことでした。

国吉さんの場合、「職人」といった気概があるという感じではなく、むしろ「生活に使うものを森から取ってきた材料で作ってます」というスタンスを感じられました。その延長上にあるのか、春子おばあちゃん、宏さんのあとは、そのまた息子さんの奥さんがちょっとづつ学んで継いでいかれるとのこと・・・

多分、手仕事って、がんこな職人さんだけでなく、こうして普通の人が普通に次世代につないでいった結果残ったものも多いのでしょうね。。
20年前に春子おばあちゃんが作った籠を家族が大切に引き継いでるように、こういう技術も静かに受け継がれていけばいいなぁ・・・と、切に思いました。

今日は、昨日予告したこととは全く別の内容。。。

昨日、生栗を１ｋｇ買ってきて、数時間かけて皮むきをしました。
そのうち半分を、大好きな栗きんとんにしようと、今日せっせと裏ごししてました。

で、いい感じに出来て、さあ食べようと試食したところ・・・・

砂糖と塩を間違って入れていました

わ〜〜ん！！

こんな漫画のような出来事が起こるとは・・・
本当なら、今頃おっとと和三盆の入ったほろほろ栗きんとんを食べてるはずだったのに。。。

敗因は、沖縄で買った塩のせい。。。
色が茶色くて、ちょうど和三盆と見た目がそっくりなんです。。。
が、毎日料理で使ってるもんだし、こんな間違えをするとは夢にも思いませんでした。
しかもちょっと甘めにしようとおもっていたので、なんと塩が３０ｇも入っていて、しょっぱいしょっぱい！
最終的には栗のポタージュかなんかにするしかないんだけど、しょっぱすぎるのでかなり不安です。。。

裏ごししたしょっぱいくりきんとん。。。。
なにかいい料理法をご存知なら、ゼヒ私に教えてください。
とりあえず、冷凍しよっと。。。。

ご無沙汰しておりました。バタバタしているうちにすっかり季節は初夏から秋へ・・・
このイチゴの葉のブーケを作った時はまだ5月で、紅葉してる葉がなんだか新鮮に感じられたのですが・・・・もうすぐ紅葉本番の季節です。
北海道では紅葉が始まってるとか・・・月日がたつのは早いと痛感します。


さて、この夏からずっとブログに書こうと思いながら、夏以降急に忙しくなり、精神的にも全く余裕のない生活を送っていました。今は落ち着いたかというとそうでもなく、単純に忙しさに慣れてきたといった感じでしょうか・・・
そんな生活を送るなかでも、色々楽しいことや楽しい出会い（あ、モノとね・・・）がありました。それら、なかなかなかＵＰ出来なかったことのうち、自分の記録としても残しておきたいような内容を、この数回でちょっとづつＵＰしていこうと思っています。

まずは沖縄で出会ったわらびのかごとやちむんの器のこと。
そしてこの連休に行った岐阜県多治見のギャラリーのこと。

ということで、ちょっとずつ写真をまじえて書いていきます。。。

今日は沖縄の景色でお茶を濁しておこうかな・・・・（笑）
シーサーが可愛かったです。。

昨日はかわしまよう子さんの雑草教室に、念願かなって？ようやく参加してきました！

初めてかわしまさんにお会いする・・・と思うと、朝から異様に緊張してしまいろくにご飯も食べれないような状態でした。。。が、なんとかお昼にサンドイッチを詰め込み、多摩川の富士見会館へいってきました。

今週の週末から京都の実家に帰ってき、私は姉の子供たちと久々にのんびり遊んでいました。
今日は姉も交え、北山のalphabetでちょっと雑貨を買ってから、宝ヶ池近くの公園でのんびりお散歩。そこは今シロツメクサのお花畑がとてもきれいで、犬とこどもがおおはしゃぎでした（笑！）姪っ子たちもそれぞれ虫を取ったり、草かんむりを作ったりと、めいめい楽しそうに遊んでいました。

こういう情景を見ていると、現代っ子の姪っ子たちも自分の小さいころの遊び方と全然変わらないなぁ〜と思い、いろいろな記憶が蘇りました。

たとえば
土曜の午後に学校から帰ってから、母にお弁当を作ってもらって友達と近所のお花畑に行った時のこととか。。。。簡単なお弁当でも、それを持っていくだけでちょっとしたピクニック気分になり、いつも遊んでいる広場がとても特別な場所に思えました。
そしてやはり姪っ子同様かんむりを作ったり、草相撲をしたり、意味もなくちぎっては友達とかけあいっこをして遊びました。
あの初夏の昼下がりの経験が、自分の自然とのふれあいの原点なんだなぁとしみじみ感じ、なんでもない時間が30年たっても体に染み付いているんだなぁと思います。
今となってはとても幸福なこども時代の記憶です。
姪っ子たちもいつか私のように今日の日を思い出す日が来るのかな〜？？
なんとなく不思議な気分です。

しかし
女の子がお花畑でくさかんむりを作ってる姿って、
女の子の生涯のなかで一番「女の子」らしい情景のような気がします。
要するに、愛らしくて幸せで美しいなぁと。。。なんとなく胸打たれるのです。

昨日は天気もよかったので、夕方から世田谷ものづくり学校（ＩＩＤ)に行き、ＧＷ中に行きそびれたギャラリーの企画展を見てきました。

今回の企画展のタイトルはsubtle green- 日常の微意識-。
私の大好きな花作家、かわしまよう子さんと、写真家小山泰介、美術家佐野陽一それぞれが「自然、もしくは自然らしきもの（＝green)」を写真や映像作品で表現しています。

かわしまよう子さんはご存知の方も多いと思うのですが、
道端に咲いてる草花を生けたり写真にしたりされてます。その視点はものすごく繊細で、かわしまさんが見せてくれる花はとてもやさしくかわいらしいです。そして、日常忘れかけている自然の存在にはっとさせられることが多いです。
今回も10点ほど作品がありましたが、草花の繊細な姿と相反する生命力の強さのようなものが伝わってきて、やはり好きだなぁ〜と痛感しました。
ＧＷ中にはＩＩＤでワークショップもされていて、私はそっちに参加したかったのですが、都合で参加できませんでした。残念！！でも5月下旬に多摩川で雑草教室があるそうなので、今度は出来れば参加してみたいと思っています。

話はもどります。
しかし今回の企画展では、あとの2人の写真、映像作品が圧巻でした！
佐野陽一のピンホール写真は、幼い頃に体験した自然の温かさ、あいまいさがダイレクトに表現されており、なんとなく懐かしくて切ないような気分にさせられましたし、小山泰介の映像作品は、日常的に無秩序にあふれ、とりわけ意識していない｢自然らしきもの」の意味を考えさせられるような作品でした。

それぞれの作品をみて「自然」というものの解釈にいろんなバリエーションがあるんだなぁと感心させられたと同時に、こんなにあるバリエーションそれぞれに対し、見てる人は誰もがどの作品にも共感でき共有できるという不思議さを痛感しました。

エコライフ、ロハス、環境問題なんかとはまた全然違う「自然」というもの･･･
それは多分それぞれの人の心の中にいろんな体験や記憶で作られていくものでしょうが、それだけでなく、もしかすると人間なら生まれる前からずっと持ってる普遍的な「記憶」みたいものなんじゃないかなぁ〜・・・・

・・・なんて、企画展を出てから世田谷公園を散歩しながら、いろいろ妄想しておりました。ホント、妄想ですけどね･･･(笑)
とりあえず、充実した気分になりました。

夕方の公園は、スポーツしてる人、ギター弾いてる人、寝てる人食べてる人、いろんな人がいましたが、どの人もとても気持ちよさそうでした。
そろそろ夕方の散歩が気持ちのいい時期になってきますね〜。

のんびりＧＷ中です。
今日はおっと君と目黒方面に出かけました。あちこち家具屋さんを覗きながら、学芸大前駅までのんびりお散歩。でもちょっと疲れました・・・

まずは目黒寄生虫博物館へ＾＾；
マイナーな博物館なので人が少ないだろうと思ったら、意外にたくさんの人がいてびっくり。うう〜ん、もっと気持ち悪いかと思ったら、意外に面白かったです・・・

その後、目黒通りのkarfで「沖縄のガラス展」と「雑貨の掘り出し市」が行われていたので見に行きました。
欲しいものは数点あったのですが、今一歩強くぐっと来るものがなく、何も買わずに出て行きました。ずっと湯飲みとスープ皿を探してるのですが、なかなか好みのものに出会えません。。。ちょっと不完全燃焼気味（笑）


明日は端午の節句。柏餅に粽に菖蒲湯。
何の意味があるのかなぁ〜と思いつつ、いつもついつい買ってしまうのが習慣です。
みなさんはどんなＧＷをお過ごしですか？？

ＧＷ後半が始まりましたね〜。
でもなぜかうちは家にいたりしてます･･･なんか出遅れちゃいました。。。

うちは夫婦二人とも大の嗜好品好きで、お茶、コーヒーの類はかなり二人とも熱心にいろんなものを試してみたり、入れ方にこだわってみたりしております。最近はコーヒーをおいしく入れる入れ方を模索中。しかしお酒同様、嗜好品の世界もいやはやなんとも奥の深い世界だと思わされることが多いです。

昨年私は結婚して京都から横浜、そして川崎に引っ越してきたのですが、神奈川に引っ越してきてびっくりしたのが、コーヒーの生豆をその場で焙煎してくれるお店が、フランチャイズで普通にたくさんあることでした！
実は、京都では既に焙煎済みのコーヒー豆を量り売りするお店はたくさんあるのですが、その場で焙煎してくれるお店はお目にかかったことがなかったのです。。。。
（コーヒー好きのうちの姉（京都在住）は、自分で焙煎してるくらいです。）
コーヒー好きにはこれは狂喜乱舞！関東ってやっぱり都会っ！とか思ってしまいました。。。

で、焙煎してくれるお店も今まで何軒か回ったのですが、そのお店ごとにやはり個性があり、焙煎具合が好みのお店もあれば、そうでないお店もあることを知りました。
今のところうちの夫婦は、以前住んでいた横浜市にある「コーヒービーンズ」というお店を気に入ってよく使っています。焙煎してもらってる間、コーヒーを飲ませてくれるのも嬉しいサービス。しかも先日はオーナーさんに直々コーヒーのたて方を教えてもらいました。

それで、今までは豆を焙煎してもらった後ペーパードリップ用に挽いてもらって購入していたのですが、先日ようやくコーヒーミルを購入したので、自分で挽いてコーヒーをたてるようになりました。

・・・が、これが結構難しい。
豆の個性によって挽き方も変えなくちゃいけないし、挽き方が違うと落とすお湯の量も変わってくる。
初めての豆はいつも2,3回失敗してしまい、まず〜いコーヒーを飲むハメになってしまいます・・・。

でも、焙煎直後の豆を家で挽く時の香りのよさと言ったら！
また、最初に蒸らした時の豆のぷくー−っと膨れ上がる様子といったら････！
最高に至福のときです。
やはり挽いてあるものを入れるより、引き立てのものの方が断然ふくらみが違います。
あれ、豆に含まれてる二酸化炭素だそうですね〜。豆も呼吸してるんですね･･･

今日も新しい豆を違う挽き具合で2回コーヒー入れましたが、なかなか満足の行く所まで到達できてません。意外に難しい〜！
たぶんちょっとしたコツなんでしょうが、その「ちょっとした｣を習得するのに、なかなか難しいなぁと痛感している今日この頃です。

そんなことを1日やってるせいで、家の中はコーヒーの甘いような香ばしいような香りでいっぱいになっています。。。

4月初め、アメリカに住んでいる友達が結婚のお祝いにと、わざわざル･クルーぜのお鍋を買って送ってきてくれました！（アメリカで買うと随分安いんだそうです。）

包みをあけるまで、てっきり定番の「ロンド」や「オーバル」といった、円形のルクルゼ鍋を想像していたのですが、梱包を解くと、なんとピーマン型のキャラモノ鍋！
おっと君、私ともに、大爆笑！
妙に愛着がわいてしまい、「ピーマン氏」と命名されました（笑）

実はルクルゼ鍋使うの初めてで、どのように使ったらいいのかわからなかったので、平野由希子さん著の「ル・クルーゼでおいしい＊＊」シリーズの、「和食」を買いました。
読む限り、無水状態で肉じゃがや野菜の蒸し物が出来るようで、ちょっとびっくり。
フランス版土鍋って感覚なんでしょうか？
しかもオーブンにそのまま入れてもいいとのこと。すごいね、ル･クルーゼ！

で、ピーマン氏に戻りますが、見た目笑えるお姿ですが、やはりルクルーゼ鍋はルクルーゼ鍋。煮物、蒸し物なんかにその性能をフルに発揮してくれています。
特に最初のうちは炊き込みご飯を作るのにはまってしまいました。
割と短時間でふっくら炊き上がる上、おこげなんかも作れるのでうれしい限り。炊き上がった直後は少し米がしっとりとしているので、ふたを開けた状態で書き混ぜると、いい具合に蒸れてパリッとした炊き上がりになりました。とってもおいしいです。
今なら筍ご飯なんかがいいでしょうね〜。

しかし、食卓にピーマン氏置くと、なんだかシュールなんですよね〜
フランス人の洒落っ気って、なんだか日本人では考えられません＾＾
ちょっとした異文化交流を目の当たりにしてるような気分になります。